−ツリフネソウと縄文クッキー

　赤城の山肌が心なしか色付いて来た。水源の森（利根村）付近の赤城川沿いはツリフネソウとキツリフネが盛ん。昨日、付近を散策しながら山栗を集めた。調理法だが、茹でて二つ割り、スプーンで実だけを集める。２０％のグラニュー糖とひとつまみの塩を加えよく混ぜる。弱火で白っぽくなるまで丹念に加熱。冷ましてから３０ｇ程度にまとめ、お好みでオーブンにかけて完成。ほんのりした甘みに栗の香りが漂う、“秋丸ごと”の逸品。「栗きんとん」と呼ぶが、我が家では縄文クッキーと名づけることにした。