材料は、輪切りにし表・裏を半日ほど交互に干した大根。 それに、柿の割り干しと柚子の細切りを巻き込み、特製(？)二杯酢に浸す。 特製二杯酢の割合は、まったくの手加減で再現不能とのこと。 一般的には：膾の合わせ酢（ 水 １００ｃｃ みりん １００ｃｃ …

「みっちゃん」が水沢山に行ってきた。 私は定員オーバーで、はみ出。 寒気団の通過で、伊香保インターが止まっていたが、路面は水沢うどんあたりが凍っていただけ。アイゼンとスパッツが有れば案ずる事は無い。 風は多少有ったが、快晴に恵まれ展望は抜群。…

おもしろい本にぶつかった。 今回が１２５冊目にあたるシリーズ物、「ものと人間の文化史」（法政大学出版局)の「粉」(こな、三輪茂雄著)である。１９６８年に出版された「船」(須藤利一編)にはじまり、中断をはさみながらも３７年続いているから驚く。 テー…

トンネルに種蒔きして二週間。 まだ本葉は出ない。が、元気そうだ。 これからの手入れ法がわからない。かなり濃い目に蒔いたから本葉が出れば選る必要がありそうだ。寒さに強いと言うからその時にでもトンネルをはずすか。それとも、雨よけ用に残しておくか…

三日に蒔いたほうれん草が発芽した。 糸みたいな葉が筋をなしている。 ２〜３日前に芽を出した感じだ。 外は霜でもトンネルはすごい。まさにトンネル効果。 味をしめて、トンネル仕立てで小松菜を蒔いた。 一段落して近所に出かけたら、とてつもなく大きい柚…

フェンス沿いに落葉がたまり始めた。 昨年はゴミ袋につめて腐葉土にと思ったが不出来だった。 先日のテレビは、野菜の根元に落葉を直接敷き込んでいた。 これなら世話がない。欲をかいて近所の公園からたっぷり集めて、大根やかき菜、菜花の根元にたっぷり入…

今年はやはり暖かめかな。小松菜はいつの間にか大松菜！。伸びすぎた。 かき菜と菜花を移植したのが根付いた。大根は三段階に蒔いた初手が旬。すの物が何時でもＯＫ。 ネギは途中で終わっちゃうかもしれない。里芋は越冬用に掘らないまま枯れ葉をまぶしてマ…

退職直前に始めた山歩きも丸７年が終わる。 最初の年の締めくくり(12/15)が浅間隠山だった。 小雪がちらつくなか危なっかしい足取りで、必死にあとを追った記憶が蘇ったが、不思議と山頂付近の事が無い。ガスっていた？せいだろう。 今回は雲ひとつなく、雪…