０５年７月４日、あんずジャムのつくり方を徒然に書いた。あれから５年、少しづつ工夫を加え、毎年のように作ってきた。 買ったアンズなら、そこから始めればいいのだが、完熟アンズの入手は結構厄介だ。「アンズは拾う。梅はもぐ」(こんなたとえあったかな…

サボり癖がつき更新は久しぶりだ。腰までの雑草をひと剥きにしたら小菊が姿を現わした。順調に育っている。黒マルチをして露地植えにするのが一番いいようだ。去年は株間が狭くおしくら饅頭になり形が崩れたので少しあけたがまだ狭すぎるようだ。 我が家のト…

材料は、輪切りにし表・裏を半日ほど交互に干した大根。 それに、柿の割り干しと柚子の細切りを巻き込み、特製(？)二杯酢に浸す。 特製二杯酢の割合は、まったくの手加減で再現不能とのこと。 一般的には：膾の合わせ酢（ 水 １００ｃｃ みりん １００ｃｃ …