−土用の梅干し

　「梅干」で検索すると５２３，０００件もヒットする。漬け方、食べ方、保存法の各段にわたる微妙なこだわりの産物。とても一朝一夕で会得できるものではない。その難題に、「みっちゃん」が日曜版の完全保存版（料理研究家 杵島直美）を頼りに挑戦。工程の３／４をこなし土用干しの段階にこぎつけた。２５日早朝に早めの台風が通過し三日三晩の土用干しには最適な天候が訪れた。この後もう一度、赤梅酢に戻すそうだが、梅酢が思ったより少ないと悩んでいる。それに、適当な戻す入れ物がなく炎天下だが買出しのお供で出かける。